月眉池85%生巧克力(NAMA CHOCO)
哈囉!最近既然發現身旁的親戚相當的厲害。
同樣出生於彰化山腳下的【劉家月眉池團圓堂】祖厝，厲害的表哥，為了自己的學生，既然自己挽起衣袖和褲檔下田種可可樹。
從種植可可樹到生產生巧克力，全部一條龍！
不假他人之手，相當的厲害與用心。
經過六年多可可樹種植與裁培，終於在今年進入量產階段，穩定的產出【可可豆】，並進一步再製成可可膏原料，製成的程序更是繁瑣與複雜。
堂哥秉持著在校教學做研究的精神，從可可豆的種植開始，就一路查閱文獻、實驗、施肥、矮化．．．才把原本生長在熱帶氣候的可可樹，順化到適應臺灣中南部的氣候。
廢話不多說！
就讓我們來了解可可豆是如何變成我們生巧克力的關鍵原料吧！
步驟１、取出可可豆果實不假他人之手，相當的厲害與用心。
經過六年多可可樹種植與裁培，終於在今年進入量產階段，穩定的產出【可可豆】，並進一步再製成可可膏原料，製成的程序更是繁瑣與複雜。
堂哥秉持著在校教學做研究的精神，從可可豆的種植開始，就一路查閱文獻、實驗、施肥、矮化．．．才把原本生長在熱帶氣候的可可樹，順化到適應臺灣中南部的氣候。
廢話不多說！
就讓我們來了解可可豆是如何變成我們生巧克力的關鍵原料吧！
取出熟成可可豆內部的果實，其實您知道可可豆裡面的白囊是可以吃的嗎?!
吃起來的味道，反而令人驚訝，吃不出可可或巧克力的感覺，反而生吃白色果肉像是山竹的味道，裡面可可豆果仁【嚼】起來帶點苦味（我想這就是巧克力的苦味吧！ＸＤＤ）。
步驟２、木桶發酵
吃起來的味道，反而令人驚訝，吃不出可可或巧克力的感覺，反而生吃白色果肉像是山竹的味道，裡面可可豆果仁【嚼】起來帶點苦味（我想這就是巧克力的苦味吧！ＸＤＤ）。
步驟２、木桶發酵
取出可可豆後，把可可豆放式木箱內進行發酵至４７度Ｃ，發酵期間大約需要５～７天，此過程會依照當時氣候溫度、濕度和每一批果實的熟成程度不同，需要去調整開箱的時間。
此過程是可可膏原料製成相當關鍵的步驟，沒有發酵完成或時間過久，會直接影響可可膏（巧克力原料）的『苦味與酸度』。
此過程是可可膏原料製成相當關鍵的步驟，沒有發酵完成或時間過久，會直接影響可可膏（巧克力原料）的『苦味與酸度』。
步驟３、日曬脫水
透過日曬，將發酵過的可可豆水分含量降低，經過均勻緩慢的日曬脫乾，來降低可可豆本身發酵後的酸度。
步驟４、烘烤及脫殼
脫殼、進行烘烤，這也是製作可可膏原料的關鍵，烘烤溫度與時間長短都會影響到可可豆本身的風味與苦味呈現，這也是非常吃師傅經驗的地方。
步驟５、精磨可可豆
步驟５、精磨可可豆
烘烤脫殼後的可可豆就可以進入最後可可膏原料的製成階段，精磨可可豆成可可膏，過程都是幾十個小時以上，非常的消耗時間與體力。精磨過後就會成為巧克力的原料可可膏／可可塊囉！
通常在這階段，國外大型巧克力原料業者，就會進行抽取【可可脂】的動作，因為其實可可豆是附含豐富食用油脂的果實（高達４５％），而可可脂在市場上更是相當有價值的化妝品原料，每公噸七八千美元起跳！
通常在這階段，國外大型巧克力原料業者，就會進行抽取【可可脂】的動作，因為其實可可豆是附含豐富食用油脂的果實（高達４５％），而可可脂在市場上更是相當有價值的化妝品原料，每公噸七八千美元起跳！
＜＜最棒的地方一定要讓大家知道＞＞
我們的生巧克力所使用的可可膏原料，就是【沒有抽出可可脂】去製成的喔！
所以我們的生巧克力更是滑潤順口喔！！
８５％的濃度更是一年多經過不斷反覆測試與市場調查，就是希望讓大家吃進健康、不希望讓各位熱量攝取過多的黃金濃度！
並且保留最有價值與對身體有好處的【可可脂】，讓大家可以品嚐到台灣在地本土的優質可可，吃進健康，最後用料實在真的是純到會讓人回味無窮。
８５％的濃度更是一年多經過不斷反覆測試與市場調查，就是希望讓大家吃進健康、不希望讓各位熱量攝取過多的黃金濃度！
並且保留最有價值與對身體有好處的【可可脂】，讓大家可以品嚐到台灣在地本土的優質可可，吃進健康，最後用料實在真的是純到會讓人回味無窮。
堂哥為了研究生巧克力的製成與市場反應，只要是網路上或各通路上買的到，或您想的到的生巧克力，國內、國外．．．．他都買回家自己品嘗、並攜手與自己的學生一起去研發與製作，讓他們真正透過做中學去學習到食品科學研究的精神。
規格更是直上歐美等級，每塊２Ｘ２Ｘ２公分的ＭＡＸ大小，一口一塊滿足您的味蕾！
重點是讓您吃進健康，讓身體無負擔！
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重點是讓您吃進健康，讓身體無負擔！
經過各醫院眾多臨床同仁的品嚐過後，我們的生巧克力反應都相當好喔！回購率更是相當的高！且意外發現，家中的長輩更是喜愛喔！
不只入口即化、醫院同事還覺得比日本Rocye的生巧克力或是GODIVA還來的好吃、更純！
不只入口即化、醫院同事還覺得比日本Rocye的生巧克力或是GODIVA還來的好吃、更純！
＜＜最後的工商時間＞＞好東西！當然要跟好朋友與您分享囉！
一盒約２２５公克，２５顆。
新台幣＄５００元，這種可可純度、重量！
肯定是外面找不到的價格喔！
ＰＳ：各大醫院、院內同仁更享９折優待！就是要讓您們吃的開心與健康！
黑貓冷藏／冷凍宅配運費另計，１盒＄１６０元，１０盒免運。
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新台幣＄５００元，這種可可純度、重量！
肯定是外面找不到的價格喔！
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💁🏻台北市士林、北投、內湖、松山、信義區醫院單位同仁及藥商免運費。
💁🏻上述台北市其他行政區、新北及外縣市單位，冷藏配送運費另計。
＜＜最後補上可可脂的好處＞＞
可可脂的優點與好處多多：
１.健康的脂質。
１.健康的脂質。
２使您愉悅。
３抵抗自由基，減少炎症。
４擺脫妊娠紋（塗抹）。
５減少便祕。
